核桃可以補腦，因為其中含有壹種叫做亞麻酸的成分。核桃含有大量的脂肪，其中86%是不飽和脂肪酸，其中壹種是omega-3不飽和脂肪酸，是大腦和腦神經必需的營養物質。可以增強腦細胞的活性，提高記憶力，提高思維能力。所以吃核桃“補腦”無可厚非。
但是，別忘了核桃中還有大量的其他不飽和脂肪酸，其中過多的ω-6不飽和脂肪酸會幹擾ω-3不飽和脂肪酸的吸收，影響人體內脂蛋白等物質的合成，容易引起腫瘤。所以適量吃核桃，壹天壹把就好。
我們總是和核桃裏的殼壹起扔掉的木隔膜，也含有不可忽視的營養價值。
胡桃木中的木隔膜叫劈柴。吃核桃的時候，拿出來曬幹去雜質，就成了壹劑多能的良藥。用劈心木喝茶，有助於促進體內血液流動，改善女性手腳冰涼、月經不調、白帶異常等現象。其補腎作用有助於改善尿頻、尿急；此外，睡前喝壹杯分心茶還可以治療失眠，幫助壹些經常失眠的患者代替安眠藥幫助睡眠。