輔料食用油20ml蠔油20g醬油50g醬油10g八角1g黑胡椒10g桂皮1g小澱粉5g生姜20g。
東北鹵菜的做法
1.
提前將牛肉切塊，加入黑胡椒、澱粉和壹些醬油，用油腌制15分鐘。
2.
在多功能廚師機中加入水和酵母，然後將金龍魚澳洲麥芯粉放入其中揉搓至光滑。
3.
揉好的面團蓋上保鮮膜發酵。
4.
在鑄鐵鍋中倒入食用油爆香生姜，然後將腌制好的牛肉放入鍋中翻炒至變色。
5.
加入1000ML開水，然後將剩下的生抽、耗油、老抽、八角、桂皮放入鍋中燉20分鐘。
6.
20分鐘後，分別加入胡蘿蔔和土豆，繼續燉20分鐘。
7.
然後我們來做“小麻花”發酵面團，拿出來揉成長條。
8.
將小面團從中間切開，對半切開。
9.
將兩個圓形的面團像麻花壹樣搓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
10.
繼續加入四季豆，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
11.
把靜電“小麻花”壹根壹根鋪在牛肉上，蓋上鍋蓋燜15分鐘(中間不要開鍋)
12.
直接上桌整鍋。