鍋中加入調料、醬油、料酒、糖，大火燒開後繼續燉壹個小時左右。大火燒開後，加入熟玉米燉10分鐘，加入鹽雞精翻炒均勻。因為玉米熟了，可以燉10分鐘。如果是生玉米，需要和豬蹄壹起放入鍋中慢燉。用豬蹄做米湯的時候，壹定要加壹勺料酒去腥水，然後煮兩分鐘再用自來水。
如果喜歡吃軟爛的豬蹄，可以放在高壓鍋裏燉，高壓鍋裏放適量的水，在豬蹄裏加入生姜料酒，加蓋燉壹到兩個小時，然後加入玉米和胡蘿蔔鹽，燉半個小時，煮之前加壹點雞粉和蔥花，這樣湯汁會比較濃郁，玉米香，高壓鍋燉出來的豬蹄軟爛，吃起來口感軟爛。豬蹄含有膠原蛋白，食用後可以美容養顏，而玉米含有粗糧，可以促進腸道蠕動，減少脂肪堆積因此，最好提前切成塊狀，清洗幹凈後再做料酒，這樣可以去除豬蹄內部的腥味。