練習1:
1.將排骨切成小塊，加入2湯匙料酒、1湯匙醬油和1湯匙香醋，攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、起油鍋，油八分熱時，放入腌制好的排骨，炸至排骨變成褐色，撈出，鍋內留油。
3.將油鍋略加熱，加入半碗水和1湯匙香醋(如果有肉湯的話)，燒開，加入白糖和紅糖，小火煮至粘稠。炒菜時，用筷子不停攪拌，防止糖粘鍋。
4.換成中火，倒入排骨，讓排骨均勻沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。加入1湯匙生抽和5g鹽，翻炒，加入雞精撒上芝麻，即可食用。
練習2:
1，先煮壹鍋水把排骨泡開，然後用水清洗幹凈。
2、鍋中放少許油，將冰糖放入小火煮開冰糖。
3.直到冰糖煮到焦糖的顏色。
4、將排骨放入翻炒。
5.加入姜片，炒出姜片的味道。
6.將所有排骨放入沸水中，加入壹勺料酒、兩勺醬油和三勺白醋。
7.蓋上鍋蓋，中火煮35分鐘。
8.把排骨煮好收汁就行了。