醋燜紫甘藍
脆爽耐嚼，紫甘藍，夏季開胃素菜，價值高，營養價值更高。
食物準備
紫甘藍300克，青椒50克。
蔥蒜末少許，15ml陳醋。
白糖5g，鹽3g，雞粉2g，澱粉適量，食用油適量。
烹飪步驟
1青椒洗凈，切成環狀。
2將洗凈的紫甘藍從根部切下，切成細絲。
3取油鍋，倒入蒜末、蔥段、青椒，炒香。
4加入切好的紫甘藍翻炒幾下。
5註入少許水，煎至熟軟。
6加入鹽和雞粉，攪拌均勻，調味。
7倒入醋，加入少許糖。
8倒入少許水澱粉。
9用鍋鏟攪拌均勻。
10，出鍋放入盤中。
食物常識
紫甘藍營養豐富，含有維生素C、維生素E、B族維生素、花青素、纖維素等。此外，紫甘藍還含有豐富的硫磺，具有殺蟲止癢的作用，對各種皮膚瘙癢、濕疹有壹定的治療作用，對維護皮膚健康十分有益。
制作技巧
紫甘藍絲可以拌壹點白醋，炒出來的菜會更出彩。