1、解酒毒
高筍含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
2、補虛健體
高筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、利尿止渴
高筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
營養價值
高筍的營養價值十分高，可以讓身體獲得足夠的能量。高筍含有豐富的蛋白質，可以補充身體，讓身體獲得所需要的營養。高筍含有豐富的膳食纖維，可以讓腸胃蠕動，進行消化，讓身體排出毒素和垃圾，很好的保護腸胃，使得身體保持在壹個穩定的狀態。高筍還含有豐富的維生素，可以幫助身體獲得營養物質，還含有豐富的微量元素對人身體有益。