2.油炸:油炸是通過高溫熱油烹飪食材的壹種方式。在油炸中，需要控制油的溫度，以實現食材的香脆口感。同時，為了盡量減少油炸過程中攝入過多的油，通常會通過再次油炸的方式將油排出。
3.爆炒:壹種烹飪方法，通過火快速翻炒配料，並在極短時間內將其煮熟。制作時註意炒鍋的溫度，同時快速操作，使食材脆嫩爽口。
4.燜:燜是將食材先用大火煮開，再用小火慢煮，使食材的鮮嫩成分過早變幹，達不到鮮嫩的口感；太小的話，燉的時間太長，食材的味道會流失，過早風幹，達不到軟糯入味；太小的話，燉的時間太長，食材的味道會流失。
5.蒸:蒸是壹種通過蒸汽傳導加熱的烹飪方法。水燒開後把食材放進去蒸，然後簡單調味保持食材原汁原味。制作過程中要註意等水開了再加入食材，同時要控制好蒸的時間。太短不熟，太長太老。
6.涼拌菜:涼拌菜，通常是壹道涼菜。先把食材處理好，再加入調味料拌勻。在制作過程中，食材要仔細清洗，有些食材需要用開水煮熟。