花椒可以用來炒鍋，也可以用花椒面代替。給各種肉和魚做湯的時候，參加十幾份花椒是個不錯的選擇，因為花椒可以有效的消除肉的異味，比如羊肉和魚的腥味。
另外，南方春季雨水較多，脾胃虛弱的人容易被濕邪迷惑，導致消化不良。辣椒有溫中祛濕的功效，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的兄弟更應該吃辣椒。而寒性痛經、風寒濕關節炎患者也適合多吃辣椒。在烹飪綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、生菜、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，最好在春季或其他季節加入壹些溫熱的辣椒。
擴展數據:
花椒適用於胃脘冷痛、食欲不振、吐水腸鳴者。適合哺乳期婦女斷奶時服用(方法可為:花椒6-15g，水400-500ml，煮沸濃縮至250ml後浸泡，再加入紅糖50-100g，每日服用1次，1-3次復乳)；適用於中老年人、寒性閉經、寒性痛經的女性、風寒濕關節炎患者；適用於蛔蟲病、腎陽虛、尿頻引起的腹痛患者。
參考資料:
百度花椒百科