材料:豬肚1、蓮子壹大碗、栗子半碗、紅棗1壹小碗、枸杞壹把、生姜1、白醋4大勺、鹽20g、面粉30g、料酒2大勺、花椒1小勺、香油10g、水適量。
步驟:
1，準備食材，蓮子需要提前泡好，栗子要去殼去皮。
2.五花肉的處理方法:先將五花肉的內側翻出來用清水沖洗幹凈，總要倒入4湯匙白醋，內外搓兩次去腥，每次倒2湯匙，再用清水沖洗幹凈。
3、五花肉和幾片姜，放入冷水中煮沸，加入2湯匙料酒再煮5分鐘。此時豬肚已經變硬，取出放在水龍頭下，沖洗掉浮沫。
4.將五花肉用刀切成小塊，姜切片。
5.將2/3鍋冷水倒入砂鍋，加入五花肉片。
6.加入姜末，滴幾滴白醋，轉小火燉壹小時左右。
7.當湯呈乳白色時，加入蓮子、紅棗、栗子約30分鐘後出鍋。再次燒開，轉小火再煮半小時。
8.烹飪前兩分鐘加入壹把枸杞作為點綴。
9.加入胡椒粉，加入3茶匙鹽調味，最後加入10克香油調味，壹鍋濃郁的鮮湯就做好了。