口蘑若幹，小蔥3-4根，生姜2片，澱粉少許，蠔油1小勺，食鹽和雞精適量。
做法
步驟壹：先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮口蘑拿出來處理壹下。先小心地把口蘑表面的泥土洗幹凈，然後稍微瀝下水，再切成片。（壹般蘑菇類都要仔細的清洗傘下，沖洗幹凈為好）
步驟二：然後準備需要的輔料，把生姜切成碎末，小蔥也切成小段，最後把澱粉加水調成水澱粉，備用。
步驟三：炒口蘑非常的簡單哦，炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，等油燒熱後，然後把生姜末放進去炒出香味。
步驟四：然後倒入已經切好的口蘑，將其快速的翻動，這樣可以避免炒糊。再將口蘑炒到變色，並且有少量的汁水出來之後，加入切好的小蔥。
步驟五：然後再往鍋中加入1小勺蠔油，迅速炒開。這裏口蘑即將炒熟，入適量的食鹽調味，最後再倒入調好的水澱粉。快速翻炒至湯汁黏稠後，即可出鍋裝盤。
小貼士
不喜歡用蠔油，可以放上少許的生抽哦，最後芡粉水勾芡，就是收幹湯汁。這樣湯汁粘稠，做出來的菜肴也好吃呢。