準備材料:五花肉300g，香菇8個，洋蔥半個，大蒜2瓣，八角2個，香葉數片，桂皮1片，植物油適量，鹽2大勺，料酒少許，生抽1大勺，生抽2大勺，香料13個，冰糖1大勺，麥芽糖適量。
生產步驟:
1，選取帶皮的肥瘦五花肉，洗凈，切成粗手指。
2、放入冷水中，焯壹下，瀝幹水分。
3.準備各種食材
4、熱鍋熱油，蒜、八角、香葉、桂皮炒香。
5.倒入洋蔥翻炒至邊緣變黃。餐桌式鹵肉飯壹般用炒洋蔥酥。為了節省時間，可以直接做，不影響口感。
6、五花肉，炒油，這樣肥肉部分就不會油膩了。
7.加入鹽、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖、麥芽糖(麥芽糖有輔助著色作用，但單獨著色效果不好，加冰糖)攪拌均勻。
8.再加壹點溫水，把切好的蘑菇壹起放入電壓力鍋，選擇執行肉程序。
9、約30分鐘，完成後將帶肉的湯汁放入鐵鍋，這時肥肉部分已在口中融化。
10，火汁，湯留出壹點拌飯，或根據個人喜好與焯水的蔬菜壹起吃。
11.如果有煮雞蛋，就放在壹起腌制，直到味道很好。
12，成品圖