江浙滬傳統小吃。壹種蘇式月餅，中秋節的時令食品。顧名思義，餡料完全由壹團鮮肉(豬肉)組成，外皮酥脆呈粉紅色，有些韌，濃郁的肉汁慢慢滲透其中，壹絕。
原料
油水面原料:面粉311g，麥芽糖(可用蜂蜜代替)15g，酥油119g，糖45g，開水170g。
香酥面的配料:面粉199g，酥油91g。
餡料:肉末340克、姜、醬油、料酒、香油、糖2湯匙、胡椒粉、蜂蜜、澱粉2湯匙。
制造工藝
1.準備肉餡:生姜去皮切碎。在肉末中加入姜、醬油、料酒、香油、糖、胡椒粉、蜂蜜、澱粉，同方向攪拌至水和肉混合粘稠。在冰箱裏冷凍。
2.準備月餅皮:將油水面料揉勻，將脆皮面料搓勻，將油水面分成14份，脆皮面分成14份。將壹份油水搟平，加入壹份脆皮面包，搟薄。將壹塊面團在1/3中間上下左右對折，然後搟薄。
3.烘焙方法:
打開烤箱375F，烤盤底部和四周噴上油，壹個面包，壹個肉餡，放入烤盤，口朝下。烤盤放入烤箱烤30分鐘，取出晾涼。