半只鴨子、250g魔芋豆腐、壹小段蔥、三瓣蒜、壹小塊腌姜(約10g)、約3個泡椒、1湯匙郫縣豆瓣、1湯匙胡椒粉、1湯匙醬油、1湯匙料酒、3湯匙鹽。
練習:
1.鴨肉、魔芋洗凈備用，蔥、蒜、姜洗凈備用；
2.將鴨子切成兩指寬的塊，魔芋切成壹指寬的塊，蔥斜著切片，蒜和泡椒切片，泡椒切碎；
3.燒開鍋中的水，然後將魔芋焯壹下，有助於去除魔芋本身的堿味；
4.再換水燒開後，將切好的鴨塊焯壹下去油膩；
5.拿起炒鍋，倒油。油八成熱時，蔥、蒜、姜、泡椒爆香；
6.將鴨塊翻炒均勻，再將魔芋塊翻炒，加入料酒、醬油、鹽翻炒均勻；
7.翻炒3分鐘左右，然後將鍋內材料加入開水，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右，註意不要幹鍋。大約30分鐘後，就可以用大火把湯烤幹了。
小貼士:
1，魔芋要先用水焯壹下。因為魔芋加工過程中會加入堿，熱燙有助於去除堿味；
2，為了減肥，多吃魔芋少吃鴨子，哈哈。請自覺把更多的鴨子留給男人，呵呵！