1.先準備好熟牛鞭和其他輔料。
2.把牛鞭分成四節半，再切成四厘米左右的段。
3、青蒜葉大蒜白色部分切段，大蒜切片，紅幹辣椒斜切成條，生姜切絲或切片。
4.炒鍋燒熱，倒入食用油，再放入姜、蒜、紅幹辣椒、花椒調味。
5.倒入牛鞭翻炒3分鐘。
6、加入生抽、老抽、鹽、雞精、料酒拌勻，再加入少許水，約2分鐘。
7.最後加入青蒜的蒜白部分，翻炒1分鐘。關火，放在盤子裏。
牛鞭是雄性牛的外生殖器，又名牛沖，富含雄激素、蛋白質和脂肪。其制作壹般要經過曬幹、浸泡、清洗、消毒、腌制、鹵制等工序。牛鞭作為壹種珍貴的滋補食品，在世界各地廣受歡迎，也是各種餐廳的熱門食品。自古以來，“吃什麽補什麽”的觀念在中國根深蒂固。很多人認為吃動物的生殖器可以壯陽、補氣血。西醫不像中醫，不承認牛鞭和壯陽有什麽關系，而中國人普遍認為動物器官和性功能有直接關系，吃鞭子幾乎等於壯陽，而西方壯陽主要靠藥物。