據介紹，祁縣種植大蒜已有2000多年的歷史。得天獨厚的氣候和土壤條件，使生產的大蒜具有個頭大、皮白、不散頭、耐貯藏、味正辣、含硒量高、營養豐富等特點。多年來，祁縣縣委、縣政府堅持把發展大蒜產業作為農業增效、農民增收的重要舉措，積極推進大蒜產業化進程，使大蒜產業逐步成長為祁縣農村經濟的重要支柱之壹。祁縣作為全國重要的大蒜生產、加工、儲存和出口基地，常年種植大蒜40多萬畝，產量約60萬噸，居全國第二，河南省第壹。祁縣現有大蒜保鮮恒溫冷庫650座，年庫容25萬噸。大蒜加工企業80多家，年加工能力7萬噸。
在今年蒜節“金旗蒜王”評選活動中，當地壹家企業評選出的10頭大蒜，以1800g的總重量當選蒜王。最大單位重量為210.11g。
開幕式後，舉行了第八屆中國大蒜節經貿洽談及簽約儀式。現場簽約項目和自營項目30個，其中大蒜30萬噸，蒜薹6.5萬噸，簽約總金額9.56億元，2000多萬美元。