香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。
1、香菇泡軟去蒂切厚絲，姜切絲，金針洗凈後打結，竹筍剝皮切厚絲；
2、竹筍、姜絲放湯鍋中加適量清水，煮沸15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘後精鹽、味精即可。
健康提示：此湯具有清熱、安神、降壓的作用。
竹筍做法指導：
1.竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。
2.竹筍壹年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之壹。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
3.竹筍既可以鮮食，也可以加工成幹制品或罐頭。
4. 靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
5. 鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
香菇（鮮）做法指導：
1. 發好的香菇要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養；
2. 泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；
3. 把香菇泡在水裏，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；
4. 如果香菇比較幹凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。