壹、魚頭豆腐湯:湯呈乳白色，鮮美營養，滋潤補鈣。
1，材料:魚頭，姜，蔥，豆腐。
2.將魚洗凈，切去魚頭，去腮，洗去黑膜，準備好生姜蔥待用。
3.鍋裏倒油，把生姜蔥炒熟，放魚頭裏，兩面煎。
4、鍋中倒入開水，淹沒魚頭，壹次性加足水，大火燒開。
5.大火燒開後，轉小火，往鍋裏加壹勺豬油，讓湯更有奶味。
6.燉半小時左右，湯的顏色已經變白，加入豆腐燒。
7、燒開後，加壹勺鹽調味，加壹勺白胡椒粉提香，去味。
8、鍋裏加壹根蔥花，味道鮮美，營養又補鈣的魚湯燉出來，壹年四季都適合。
二、紅燒魚段:麻辣鮮香，喝著吃。
1，材料:魚，姜，青椒，紅椒，蒜。
2.將魚洗凈，切成小塊，用鹽腌制10分鐘，提前品嘗。
3.鍋裏倒油，放入姜，炒蔥，放入魚裏炒。
4.將生抽、老抽、鹽、糖倒入鍋中，加入壹碗水，轉小火，燉半小時，然後倒入紅椒、青椒、蒜煮開。
5、從鍋裏加入味精，然後倒入濕澱粉收汁。
6、麻辣鮮香，飯後酒後，鮮美可口的紅燒魚段就做好了。