操作要點:
1.原料處理:將澱粉200克、白糖200克、水200克融化加熱至60℃(容器水浴加熱)，然後用紗布過濾。
2.邊煮邊處理上述原料，將配方中的水再煮500g，慢慢加入到溶解了澱粉和白糖的糖漿中，不斷攪拌使其變成粘稠的澱粉糊，然後加入剩余的900g白糖，加入1g檸檬酸粉(將檸檬酸磨成粉末)，不斷攪拌使其溶解。
用鋁鍋燒開，用鍋鏟不斷攪拌，以免燒鍋。煮30-40分鐘，讓水分蒸發，直到鍋不冒蒸汽(或者用筷子蘸點糖漿，放冷水裏冷卻，形成硬塊)。
3.成型:將鍋從火上移開，加入6-8滴楊梅香精或橙子香精，加入4-6滴食用色素(紅色或橙色)溶液，攪拌均勻，倒入灑有澱粉的木架或案板中成型。木框的高度是1.5cm。
4.切成塊。將冷卻後的糖果用刀切成長3cm，寬1cm的長方形塊。