1.沖洗去脈:首先將采集的柿葉用清水洗凈瀝幹，然後去葉柄，去粗脈。
2.適度殺青:殺青可以固定原料的新鮮度，保持色澤鮮艷，破壞組織中的氧化酶，防止柿葉中維生素C等成分的氧化分解。通過殺青，可以破壞原料表面的細胞，加速滲水，有利於幹燥。殺青時，將柿葉放入竹籃中，放入100℃的開水鍋中浸泡2-3分鐘，取出後立即攤涼。
3.切絲揉撚:將冷卻後的柿葉用刀切成細絲，堆在光滑的木板上，輕輕揉搓3-5分鐘，然後平鋪在竹簾上，放在通風處或幹燥室內晾幹。幹燥過程中，避免陽光直射和雨水浸泡，經常檢查翻動，防止黴變。
4.保存方法:將充分幹燥的柿葉茶用塑料袋密封，或放入其他密封容器中，低溫下藏於陰涼幹燥處。
柿葉茶是以柿葉為原料制成的壹種新型保健茶飲料。經常飲用柿葉茶具有通便、利尿、凈化血液、抗菌消腫等多種保健功能。