用的食材有土豆、青椒、3瓣大料、大蔥、姜、蒜；生抽、料酒、精鹽、雞精、糖、澱粉。
步驟
第壹步:土豆洗凈去皮，均勻切片，清水洗去澱粉，清水浸泡，防止氧化。
第二步:用手將青椒掰成小塊，蔥、姜、蒜切成粉備用。手撕青椒很重要，原理和手撕白菜壹樣。
第三步:鍋裏熱油，加入少許色拉油，放入3個大丁香，慢慢翻炒出香味。
第四步:炒出大料的香味，加入薯片翻炒均勻。
第五步:翻炒均勻，在炒鍋中加入蔥、姜、蒜末翻炒至香。
第六步:將薯片翻炒至微透明，顏色金黃，然後加入青椒塊翻炒。
第七步:加入生抽、料酒、精鹽、少許糖、雞精，加入半勺水，加蓋燜1分鐘。蓋上蓋子燉1分鐘是保證土豆成熟的關鍵。
第八步:開蓋後翻炒均勻，挑出3片大料，水澱粉勾芡出鍋。
青椒薯片要點
1.加入3瓣八角炒香。
2.青椒壹定要用手撕，不粘鐵不粘木更好吃。
3.不用焯水，不用油，只需蓋上鍋蓋燉1分鐘，土豆就軟糯香甜，美味無比。