山藥過敏有兩種，壹種是接觸性過敏，壹種是食物過敏。山藥本身就屬於過敏源。生山藥含有刺激性極強的成分，接觸後過敏是很常見的。但是，有些煮熟的山藥仍然含有大量的粘蛋白，具有過敏活性。
6山藥過敏山藥中含有大量的皂甙、粘蛋白和生物堿，對人體皮膚有很強的刺激作用。剝山藥的時候很容易接觸到這些物質，大部分會引起瘙癢和輕微過敏癥狀。
7有些對吃山藥過敏的人就是過敏。這些人在生活中會表現出對灰塵、外來蛋白質、花粉的過敏現象。山藥中有粘蛋白，屬於壹種外源蛋白。壹些過敏體質的人會表現出對這種蛋白質的過敏。所以過敏體質的人在吃山藥之前需要進行過敏實驗。
8山藥過敏怎麽處理1。山藥接觸過敏:只需要將山藥燙壹下再去皮，或者直接用塑料手套去皮，就可以避免過敏。如遇過敏，用溫度較高的熱水泡，及時消除過敏癥狀。
2.吃山藥過敏:吃山藥過敏有兩種。壹種是吃未成熟的山藥，也是接觸性過敏。喝白醋可以消除癥狀。如果對吃山藥過敏，需要及時看醫生進行抗過敏治療。