披薩裏放羅勒，制作披薩時趨熱鋪上羅勒撒上點黑椒碎即可，羅勒氣味清冽甘甜，略帶鹹鮮味，可以比較大量的使用。不過葉子很嫩，不耐熱，遇熱會變黑，常用於冷的醬汁或者沙拉，用在熱菜上多是擺盤或裝飾。
那不勒斯最經典的瑪格麗特披薩（Margarita pizza）就使用了新鮮的甜羅勒葉作為意大利國旗中綠色的代表（冷調聖馬紮諾番茄作為紅色的代表，新鮮水牛乳馬蘇裏拉芝士作為白色代表）。這裏的甜羅勒葉是和披薩壹起烤制的，主要是食用的作用。新鮮甜羅勒也可以不與披薩壹起烤制，而主要作為披薩出爐後的裝飾擺盤，當然也是可以食用的。
羅勒分類
原產於非洲、美洲及亞洲熱帶地區，具有強大、刺激、香的氣味。羅勒的品種有很多，主要分為意大利羅勒、芳香型羅勒和灌木型羅勒三大類。
意大利羅勒：包括甜羅勒（Sweet basil）和皺葉羅勒（又分為紫皺葉和綠皺葉兩種）。其中甜羅勒是披薩、意面、沙拉中最常用的品種。
芳香型羅勒：包括紫紅羅勒、檸檬羅勒、肉桂羅勒、聖羅勒等。
灌木型羅勒：包括希臘羅勒、灌木羅勒等。