2、先提前壹天，把糯米用水充分浸泡。
3、先準備豬大腸，先把豬大腸反過來用面粉，澱粉，加鹽，用力搓洗，直到幹凈為止。
4、把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。
5、在容器內放入水，生姜（5大片），蒜（半頭，要整塊兒放，不要搗碎）加少許鹽，洋蔥（不切，要整頭的）、蔥、然後放入洗好的豬腸侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗凈瀝幹，裏面加入，生姜末，蒜末，蔥末，豬血，熟豆油。
7、把腸的壹頭用繩綁壹下，然後往另壹頭灌入後，每壹根不要裝太多，裝好後令壹頭也有系緊，然後放入清水沸水中煮。煮大約40~50分鐘。文火慢煮，防止煮爆。
8、利用煮米腸的時間可以準備壹下，蘸米腸吃的調料。在小碗裏加入小米辣，生抽2湯匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻攪拌均勻即可。
9、米腸出鍋，切成小塊兒，然後沾準備好的調料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷凍，然後想吃的時候解凍之後，蒸壹下就可以啦。蒸的時候在米腸上用牙簽紮幾個孔，防止蒸爆。