壹、臘腸炒荷蘭豆
材料：臘腸100g，荷蘭豆200g，鹽，味精。
做法
1、首先將荷蘭豆用清水洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片留著備用。
2、鍋中放入適量熱水，水開後放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
二、臘腸炒芥藍
材料：臘腸2根，芥藍500克，生姜幾片，白酒5ml，白糖3ml，鹽適量。
做法
1、首先要提前燒壹鍋熱水，在水裏滴幾油，等到水開後放進芥藍灼燙至變青綠。
2、全部轉色後，撈起瀝幹水分。
3、熱油鍋，爆香姜片。
4、然後放臘腸進鍋中，壹直翻炒至臘腸變透明就行。