輔料:鹽、糖、料酒、胡椒粉、姜、蔥、蒜、雞精、鮮醬、1雞蛋。
步驟:
1.用刷子把梭子蟹洗幹凈，打開，去掉底部，去掉肚子，去掉腮，切成兩半。
2.加入鹽、糖、料酒，攪拌入味。
3.打壹個雞蛋，攪拌均勻
4.取壹個砂鍋，放入適量的水，放入切好的豆腐，放入姜片，蔥結，大火燒開。
放入梭子蟹
6.把梭子蟹的蓋子放進去，用中火煮開，燉10分鐘。
7.加入鹽、胡椒粉和料酒
8.加入鮮醬油和雞精
9.加入蒜末和蔥花，煮開。
小貼士:
1.梭子蟹也可以在和豆腐壹起烹飪前用油炸壹下。
2.梭子蟹不需要太大，只要新鮮小就好。
胃寒的人要少吃。