調料:老幹媽豆豉醬20g，紹興黃酒50g，油耗8g，糖5g，味精3g，胡椒粉2g，鹽5g。
生產過程如下:
第壹步:將新鮮鴨舌去喉，洗凈，放入沸水中(水中加入姜汁)，焯壹下，撈出，用流水沖洗10分鐘。鴨舌不方便腌制，否則容易縮水，煮熟後肉質緊實，口感不嫩。
第二步，把幹洋蔥洗幹凈，所有東西都備用。
第三步，鍋裏放底油，炒幹蔥，放入鴨舌，加入所有調料小火燉8分鐘，然後均勻撒上腰果出鍋，即可食用。記住，鴨舌不能燉太久，8分鐘就好，不然肉容易變老，口感也不會滑嫩。
請嘗嘗紅蔥鴨舌。邊肖提供鴨舌的營養作用。這首好喝的歌更受歡迎。
鴨舌富含維生素A、蛋白質等，營養價值豐富；還有平衡飲食的作用。