2、小龍蝦600克，切掉爪子，切掉開頭兩邊的鰓殼，然後去掉腮，再去掉尾部中間的泥腸，最後用刷子刷小龍蝦全身。
3.準備壹些調料:生姜切塊，小蔥切段，再準備壹些花椒，香葉，八角，蒜頭。
4.鐵鍋放入適量植物油，放入幾片姜，小火煨；然後加入洗好的小龍蝦，在鍋裏翻炒幾分鐘，
5.小龍蝦的外殼逐漸從藍紅色變成大紅色。
6.加入所有調料，加入適量料酒、醬油、鹽和少量水，再煮幾分鐘。註意:水不要用太多，半淹沒即可。水太多會影響小龍蝦的口感。
7.煮至水幹後，蓋上鍋蓋，小火燉約1分鐘。