1，排骨切段，放入蔥、大粒、姜片、鹽、水，放入燉鍋裏煲湯。
2.將酸菜浸泡在清水中。
3.把酸菜做成丸子備用。切壹點蔥花。
4、少許油燒開，放入蔥花、胡椒面。
5、將幹酸菜放入鍋中翻炒，翻炒3分鐘左右。
6.取出骨頭湯，放入鍋中。
7.鍋中加入骨頭湯和骨頭，加入壹些凍豆腐。
8.燉好後可以加入適量的鹽。
9、煨，慢慢加入味精，加入壹些蠔油拌勻。
10，拿出來，就這樣。