山奈指的是沙姜。
山奈，別名沙姜， 為姜科山奈屬植物山奈的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色。味稍辣，根粗壯。無地上莖，葉2到4枚，幾乎無柄，平臥於地面上，圓形或闊卵形，質薄，綠色，有時葉緣及尖端有紫色，無毛或下面被稀疏長柔毛，幹時在上面可見紅色小點。
山奈的生長習性：
山奈喜溫暖、濕潤、向陽的氣候環境，怕幹旱，不耐寒，生長於熱帶、南亞熱帶平原或低山丘陵。4到7月為抽芽展葉期，8 月以後為根莖生長期，12月葉枯黃，根莖老熟；花期7到9 月。栽培時需選陽光充足，排灌方便的砂質土種植。?