輔料:油100ml，鹽3 g，糖1茶匙，綠豆30 g，生粉3湯匙，料酒1湯匙。
菠蘿炒肉的方法
1，準備食材。
2.將豬肉按形狀切塊，加入鹽3克，1湯匙料酒和2湯匙生粉，將四季豆解凍。
3.再加入壹大勺生粉清水調勻成水澱粉，制成酥脆炸面(可以用面粉或紅薯粉代替)。
4.腌制好的肉片蘸上酥脆的油炸粉，然後做成條狀。
5.將熱鍋裏的油倒入肉段，炸至變色。
6.油溫升高後，放入鍋中炸至金黃色，然後取出控油。
7.將糖水菠蘿和青豆倒入另壹個鍋中，煮沸。
8.嘗完味道後加糖調節酸甜味。
9、然後把肉放進鍋裏。
10，翻炒均勻，加入水澱粉勾芡，然後關火出鍋。
11，發球。