1，沖洗大排，然後用刀背把大排壹個壹個松開。
2.將醬汁瀝幹放入大盤中，加入料酒，熏鮮，再用姜汁腌制20分鐘。
3.去掉腌料，拍澱粉。
4.鍋裏油變熱，放下大排，然後兩面煎。
5.倒入沒有排幹的清水。
6.加入姜、蔥、八角和桂皮。
7、加入冰糖、醬油、料酒。
8.大火和小火煮40-50分鐘。
9.加入壹些鹽，煮1分鐘。
10，加入雞精和蔥花，大排。
11.胡蘿蔔洗凈，用蔬菜加工機切成薄片。
12.把鍋裏的水燒開，加點鹽和油，然後把洗好的青菜苔焯壹下。
13，胡蘿蔔焯水後取出。
14.把鍋裏的水燒開，加點油，煮面條。
15，面條入大碗。
16，加青菜苔和胡蘿蔔。
17，放入大排，加入大排湯。