江南吃青團的線索最早可以在周朝找到。據《李周》記載，當時有“仲春，禁隨木司火”的規定，於是民間停止煮飯，“冷食三日”。寒食三日傳統食品中有壹種“精米”。瑣碎錄:“寒食之日，舒采刺桐葉，以細冬青染米，青而有光澤。”明代《七修》:“古人以刺桐葉為寒食，染米為藍，以作祭品。紫陽也生氣了，現在變成了綠白相間的餃子，也是這個意思。”清代陸:“市場上賣的熟藕是祭品，可以涼拌食用。”