茄子肉相當厚潤，善於吸收香味，可以儲油。皮吃起來很韌，聞起來像茄子。沒有竹筍，他看起來是個圓滾滾的好脾氣的人。茄子沒個性，可以做素的，但是素的太淡太軟。所以還是和重油混合比較好。比如茄子，多少只雞和油混在壹起，看著太油膩，其實未必真的有味道。因為，如上所述，茄子吸油，其次，茄子本身味甜性平，不是那種煽風點火，鬧肚子的那種。所以本身沒有天賦，只有壹段茄子香，但是重油大火自然能承受。
作者:張佳偉
鏈接:/question/21110849/答案/17744667。
來源:知乎。
版權歸作者所有。商業轉載請聯系作者授權，非商業轉載請註明出處。