吳鵝(又名興米貢鵝)起源於吳山鎮，是安徽合肥的壹道傳統菜肴。這道菜起源於唐朝的甘福時期。唐末五代十國時期，吳國創始人楊行密攻打廬州(今合肥)。後來，他被唐昭宗封為吳王。
他為官清廉，愛民如子，百姓安居樂業，以身作則，讓所有下屬都這樣做。真的很難得。家鄉人用當地特產的鵝肉和美味的調料做了壹道紅燒鵝的貢品。吳王對食物十分滿意，便叫將軍:“秘自幼貧窮，不敢忘本。吃紅燒鵝是貢品。”從此，“吳鵝”名揚天下。
特點及營養價值:色澤清爽，香氣濃郁，味道鮮美醇厚，回味無窮。具有健脾養胃、益氣補虛的作用；清熱解毒的功效因為鵝喜歡吃無汙染的草，所以又被稱為“綠色健康食品”。