2.將魚骨洗凈，然後加鹽、料酒、胡椒粉腌制均勻。
3.魚片洗凈，加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和少許澱粉，腌制。
4、蔬菜，放入油鍋，加少許鹽炒至斷，然後倒入盤底。
5、熱鍋油，放入調料翻炒，翻炒，放入豆瓣醬，火鍋底料，然後加水燒開。
6.湯燒開後，加入魚骨。煮大約五分鐘後，加入蘑菇，再煮五分鐘。用漏勺把魚骨頭和蔬菜放入蔬菜底部的盤子裏。
7.再把湯煮開，放入魚片煮。
8.將魚片連同湯壹起倒入盤中，撒上蒜泥、胡椒面、胡椒面和芝麻。
9、另起油鍋，燒至熱，再將油倒在蒜上，撒上香菜。