食材:苦瓜、雞蛋、小蔥、青椒、醬油、鹽、食用油。
練習:
1，準備好所有食材，苦瓜切片去瓤，小蔥切成蔥花，青椒切碎，雞蛋打入碗中備用；
2.苦瓜切段，放入鍋中，加入適量鹽腌制十分鐘；
3.將腌制好的苦瓜用清水沖洗幹凈，可以很好的去除苦瓜的苦味；
4.鍋裏起油，放入雞蛋翻炒，待用；
5.鍋裏留底油，放入蔥花炒香，放入苦瓜炒勻，放入適量鹽、生抽、青椒碎，壹起炒勻；
6.炒至苦瓜八成熟，放入雞蛋，撒上蔥花再炒。