春卷的餡壹般是臘肉，壹般是熟豬肉。
主料:豬肉、豌豆、韭菜或黃韭菜、豆幹、竹筍、胡蘿蔔、綠豆芽、雞蛋、黃瓜、鹽、蠔油、蔥蒜末、花生油、醬油、高湯。這裏的菜可以根據自己的喜好和習慣組合。
生產方法:
1.豬肉洗凈切絲。用鹽、醬油和水澱粉上漿。
2.將雞蛋放入碗中，加入少許鹽，攪拌成雞蛋皮。切成絲備用。
3.黃瓜洗凈切絲。
4.將豆幹、竹筍、胡蘿蔔切成細絲，韭菜切段，豌豆掐到底，綠豆芽洗凈。鍋裏放油，放入蔥和蒜末翻炒出香味。加入蠔油、高湯、醬油和鹽，炒至熟。然後餡料就做好了。