豬尾骨做法如下：
材料：豬尾骨500g、冰糖15克、大蔥2根、幹辣椒5個、生姜3片、大蒜3瓣、蒜葉少許、花椒少許、料酒適量、五香粉適量、白芝麻5g。
1、起鍋放入適量清水，豬尾骨放入焯水，出泡沫後即可撈出過涼水。
2、鍋中放入適量油，放入冰糖，用鍋鏟將冰糖壓碎，中小火炒。
3、直至糖融化，變成焦糖色，倒入豬尾骨。
4、不斷翻炒，讓豬尾骨上色。
5、將除蒜葉以外的配料倒入，並倒入3碗清水。
6、繼續倒入2勺料酒和五香粉，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火燜煮。
7、湯汁差不多收幹，倒入蒜葉翻炒均勻。
8、出鍋裝盤，均勻撒上少許熟芝麻即可。