高壓鍋壓五花肉上汽後煮15分鐘左右就可以，下面是具體做法：
準備材料：五花肉 500克，老抽 適量，姜 4片，生抽 適量，料酒 適量，桂皮 2段，冰糖 適量，蒜瓣 5瓣，大蔥 3段
1、五花肉洗凈後切塊入鍋涼水煮開三分鐘，沖洗幹凈。
2、炒鍋中放入冰糖，中小火炒出糖色。
3、冰糖都融化的時候，將五花肉入鍋翻炒。
4、準備好的佐料倒進去翻炒，依次加料酒，生抽，老抽。
5、翻炒至鍋裏沒水份的時候加開水，沒過五花肉。
6、把高壓鍋加熱，等炒鍋裏水煮沸就直接倒入高壓鍋。
7、高壓鍋大火上汽後，轉成小火燉煮15分鐘即可出鍋食用。