油炸胡蘿蔔會破壞其營養成分嗎？

不會破壞營養成分。胡蘿蔔主要含有胡蘿蔔素，胡蘿蔔素需要脂肪才能更好的吸收，所以和炒或者生吃關系不大。主要是在吃胡蘿蔔的同時吃壹些油膩的東西，以利於胡蘿蔔素的吸收。

胡蘿蔔的功效和作用

1.增強抵抗力

胡蘿蔔中的木質素也能增加，間接消滅癌細胞。

2.降低血糖和血脂

降血脂，促進腎上腺素的合成，降血壓，強心，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

改善視力

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素。進入體內後，經過肝臟和小腸粘膜中酶的作用，其中50%變成維生素A，具有養肝明目的作用，可治療夜盲癥。

4.膈肌和腸道。

植物纖維可以增加腸胃蠕動，促進新陳代謝，緩解便秘，預防癌癥。