材料:排骨250克。
材料:馬蹄筍100g，姜2片，蔥3段，香葉1g。
調料:5毫升生抽，3毫升生抽，5克白糖，5毫升料酒，4克鹽。
制作:
1)排骨切塊，冷水焯壹下，撈出洗凈。
2)馬蹄筍去殼，切塊，用冷水泡壹會，撈出。
3)鍋裏加油，放入小蔥、姜片、香葉翻炒。放入排骨，加入生抽、料酒、白糖、鹽，翻炒均勻，再加入適量開水漫過排骨，然後轉小火燉。
4)至半熟時，加入竹筍繼續煨制。排骨酥爛，湯汁濃稠時，撈出蔥姜片和香葉，轉大火收汁入味，最後撒上蔥段。