輔料:料酒1湯匙、八角3顆、香葉3片、蔥2根、姜5根、生抽2茶匙、老抽1茶匙、湯煲燉1、白胡椒半茶匙、油1湯匙、水3碗。
1，將三黃雞剁成塊，用血水浸泡備用；幹香菇用溫水浸泡，洗凈備用。
2.將三黃雞放入水中，大火燒開，撇去浮沫後撈出，洗凈備用。
3.鍋內燒熱油，放入香蔥、姜、八角、香葉翻炒，再將雞肉翻炒至變色，加入料酒、醬油翻炒均勻。
4、加水，加入幹香菇燉，並加入樂嘉濃湯進行特殊燉煮。
5、樂嘉濃湯是特意溶解成濃稠的高湯，滲入食材，小火慢燉至湯汁粘稠，最後撒上白胡椒提味。
6、雞肉燉蘑菇成品圖。