幹黃豆500克. 面粉200克. 鹽80克.水500克. 十香粉適量 糖適量 香油適量
做法
1、黃豆洗凈用清水泡壹夜，放入鍋中煮軟煮熟（保持棵粒完整）撈出瀝幹水。
2、黃豆瀝幹水後篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裏攤開，用布蓋上放室內發酵3-4天黃豆表面長出壹層白毛即發酵成功。（此時黃豆溫度較高.需降溫）
3、將黃豆用電風扇吹涼然後放太陽下曬至完全幹透，用500克水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼，加入曬幹的黃豆、適量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器，上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。時間長短可根據黃豆醬的顏色而定（顏色變深即可）在曬時每天早晚用筷子攪拌壹下，曬好後裝入瓶裏放冰箱冷藏保存。