1.種類:日本鯖屬硬骨魚，鱸形目，日本鯖屬硬骨魚，鱸形目，日本鯖。
2.外觀:鯖魚背部呈藍色或綠色，腹部較淺，體側有明顯的橢圓形斑點，背鰭和臀鰭很長，尾鰭也很發達。鯡魚的背部呈深藍色，略帶銀色光澤，側面有五條黑色條紋。背鰭和臀鰭比較短，尾鰭分叉。
3.肉質口感:鯖魚肉質緊實，口感好，而鯖魚肉質厚硬，口感不如鯖魚。
4.價格和用途:鯖魚價格相對較低，主要用於食用，也可加工成零食罐頭或鹹魚幹。青魚的價格比較高。除了可以食用，還可以加工成零食罐頭或者魚幹。此外，它的肝臟還能提取魚肝油。