寫成糝，sa湯，是河南風味中鋁膳之壹，此湯以肥羊、母雞為主要原料，配以砂米（大麥麥仁）、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬制而成。
糝湯大致分為兩類，壹種為臨沂地區的“黑糝”，在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒，並添加骨頭進行熬制，所以湯色偏黑、偏濃，入口鮮香辣、醇厚，回味無窮。
其制作方法是：
頭天晚上將白條雞、牛羊肉洗凈，濾去血水、放入砂米、蔥、姜、大料（包括花椒、元茴、丁香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等裝袋內）、辣椒（另裝袋內），煮四小時後，改文火再煮壹至二小時，燜緊蓋嚴，不使跑氣；第二天早上再將煮好的湯鍋燒開，兌入適量開水及芡汁。