配料:牛肉、牛血、牛肚或牛肚。
配料:幹紅辣椒粉、山椒油、白醋、鹽、味精、剁椒、姜、蒜、蔥、食用油。
牛肉洗凈切片，牛血切條，牛肚洗凈切片，姜蒜洗凈切片，蔥切段。
鍋洗凈燒開，放入食用油，油熱至五成，放入姜片、蒜片，將牛肉炒平，放入剁碎的辣椒，將幹辣椒粉炒至油變紅，加入適量清水，牛放血後加鹽。
煮壹分鐘後加入醋和味精，然後放入牛肚，將山椒油放入碗中，撒上蔥花。
想要紅湯，要註意幹紅辣椒粉壹定要炒到油變紅的環節。
做好下壹碗，牛的血嫩滑，百葉的Q彈，牛肚的嚼勁，香味撲面而來，讓人感覺舒服，回味無窮。。。。。。