壹般情況下，蘑菇泡壹天就不適合吃了，因為蘑菇泡太久，味道會變差，蘑菇裏面的營養成分也會逐漸流失。香菇泡毛也是很有講究的。壹般來說，蘑菇小的話可以泡壹個小時左右，蘑菇大的話，泡的時間更長。在吃蘑菇之前，浸泡也可以去除蘑菇表面的汙垢。
挑選蘑菇的註意事項
1，選蘑菇的時候聞聞蘑菇的味道，如果聞起來特別刺鼻，就不要買了，因為上面有防腐劑，這種化學物質會散發出非常難聞的刺鼻氣味。
2.選擇蘑菇時，也要註意它們的顏色。如果顏色較深，說明蘑菇被噴灑了壹些化學試劑。不要買這種黑蘑菇。
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