材料:香菜200g，胡蘿蔔1根。
輔料:油適量、鹽適量、蒜4瓣、糖適量、郫縣豆瓣醬適量、醋適量、極鮮醬油適量、香油適量、花椒粒適量。
步驟:
1.香菜清洗幹凈，控幹水分，胡蘿蔔去皮洗凈，大蒜去皮洗凈。
2、香菜切段，胡蘿蔔切絲；大蒜切碎。
3.將香菜放入較大的盆中，用少許鹽腌制。
4.炒鍋加入適量的油，爆香花椒。如果不喜歡爆炒的辣椒，可以拿出來扔掉。然後炒豆瓣醬，放入胡蘿蔔絲翻炒。最後加入糖、醬油、醋調味，關火，放涼。
5.將涼的調料倒入香菜中，拌勻。
6.喜歡的話可以加點香油。
7、裝的，看著就特別開胃，清新爽口，百吃不厭。