2、銀耳與四環素類藥物不能同吃，因銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。
需要註意的是：
正常的幹銀耳為白色，略帶黃色，朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，散發出銀耳特有的氣味；
黴變的銀耳不可食用，燒煮亦不能使毒素破壞；
銀耳是可以天天吃的,只要不是特別大的量就可以；
風寒者不能食用冰糖銀耳，以免加重癥狀；