用料 ?
西米 150克
紫薯 4個
糯米粉 少許
水冰糖 適量
白砂糖 少許
西米紫薯丸的做法 ?
1、首先用開水將水冰糖融化，待涼後凈泡西米（西米150克），水剛好沒過西米為宜，泡到內面沒有硬心即可待用。
2、將紫薯（4個）去皮切片蒸熟搗成泥狀，加入少許糯米粉，少許白砂糖，揉均勻，然後搓成小丸子擺入盤中備用。
3、這時手上戴壹次性手套，將泡好的西米取少許在手心裏搓成圓形壓扁，包入紫暮丸，收口搓圓。
4、取壹個大盤子，盤內抹少許油（免蒸熟粘連）將包好的西米丸子擺入盤中，依次做完。
5、上蒸鍋，蒸15～20分鐘即可出鍋食用。
好吃又Q彈的西米紫薯丸